Lozochmeur - Hydromel - Article : Le Chouchen, la boisson de nos ancêtres

Le Chouchen, la boisson de nos ancêtres
Un Chouchen qui vaut un "Mercure d'Or"

Difficile de trouver un bon chouchen ? Pas tant que cela, il suffit de connaître les bonnes adresses. Elles ne sont certes pas légions, mais les producteurs de pointe arrivent à présent à un produit proche de la perfection. A Baye, chez Gilles Lozachmeur, le chouchen est véritablement la boisson des dieux.

Parce que le chouchen est la seule boisson historique de Bretagne et aussi parce qu’une médiatisation de nouveaux produit de qualité peut et doit engendrer des emplois, certains producteurs se sont attachés à redonner une identité à cette boisson gauloise. Il faut bien le reconnaître, autrefois boisson liquoreuse très alcoolisée, le chouchen est devenu au fil du temps un produit en totale rupture avec les goûts des bretons. De nouveaux " crus " ont vu le jour, mais pour autant, le chouchen classique n’est pas mort. L’on peut même dire que la tradition véhicule parfaitement son image de marque, en particulier chez Gilles Lozachmeur dont l’hydromellerie est installée à Baye, près de Quimperlé.

Il faut dire que chez les Lozachmeur, le chouchen on sait ce que c’est, puisqu’avant Gilles, son père et son grand-père en produisaient déjà ! En 1973, il a reprit le flambeau en créant " l’hydromellerie de Cornouaille ", société qui compte quatre employés et qui depuis 90, commercialise en plus d’autres produits des " mouches à miel " : bonbons, pollen, pain d’épice, savon, cire… Là, c’est André, le frère de Gilles, qui gère les butineuses. Vous voyez, c’est une affaire de famille.

Un gage de savoir, de compétences et, cela va de soit, un gage de produits de qualité ! De son côté, Gilles bien qu’apiculteur, avait une nette préférence pour ce liquide ambré et parfumé, héritage familial qu’il souhaitait améliorer, car tout produit est perfectible. Son obstination a payé, puisqu’à présent son entreprise met sur le marché plus de 200.000 litres de chouchen par an ! Ce nombre est divisé : d’une part 30% est vendu sous l’étiquette " chouchen " pour la commercialisation régionale, le reste est vendu sous l’étiquette " hydromel " pour le reste de la France. Bien sur, il y a plusieurs productions de chouchen et, direz-vous, tous se ressemblent. Erreur, le " tournemain " existe aussi en ce domaine et le produit de Gilles Lozachmeur n’est pas comme les autres. Pour vous en convaincre, sachez que le 29 janvier 1996, notre ami Gilles a été reçu en " grandes pompes " à la Chambre de Commerce et d’Industrie à Paris afin d’y recevoir le " Mercure d’Or " - des mains même du Ministre des PME Jean-Pierre Raffin – trophée qui récompense une entreprise de commerce de détail performante et…de qualité ! Alors, il ne faut plus hésiter. Pour un bon chouchen, une seule adresse, celle de " l’hydromellerie de Cornouaille " à Baye.