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L'apiculture au Viêt-Nam en 1995
(partie n°4)
Article de Gilles RATIA paru dans la revue Abeilles & Fleurs N°458 du 05/97

Marchés

Marché flottant de miel d'Apis dorsata à Minh Hai

Pour le graphique qui suit, les prix sont ramenés au kilogramme car les emballages ont des contenus nets très divers. Pour le miel vendu en litre, la densité 1 litre = 1.4 kg a été appliquée. Les prix payés aux apiculteurs pour le miel en gros dépendent de quatre critères (par ordre d'importance) :

• la teneur en eau, exemples : 20 % = 0,70 $, 21 % = 0,68 $, etc ...
• les impuretés : bois, cendres, abeilles, mais pas les résidus phytosanitaires car il n'y a pas de laboratoires qui assurent ces analyses. Quant aux résidus médicamenteux ou ceux des rejets industriels : pas de problème encore au Viêt-Nam.
• la couleur
• le goût

Graphique n°11
Prix constatés pour le miel en 1995 (US $ / kg)

A titre de comparaison dans le secteur de la vente au détail :

• 1 kg sucre blanc (de bouche) 0,68 $ dans le sud, 0,60 $ dans le nord
• 1 kg confiture 3,2 $ à 7,4 $

Le miel est recherché spécialement au Viêt-Nam pour son rôle bénéfique sur l'appareil digestif (calme les douleurs et les diarrhées) et dans la sphère O.R.L. . Des préparations avec du safran et de l'ail sont employées contre les maux de poitrine. D'autres avec du placenta humain, macéré dans du miel de forêt pendant trois mois, sont renommées pour leur activité tonifiante. La production de miel en section est très faible, voir anecdotique. La structure étatique vend 100 tonnes minimum par an sur le marché local (essentiellement à des revendeurs). Tout le miel collecté restant est exporté (des devises, toujours des devises).

Magasin à Saïgon

Outre les petits privés, non quantifiables mais encore marginaux, il existe aussi plusieurs autres exportateurs, les "semi-étatiques", au Viêt-Nam : Hô Chi Minh-Ville Honey Bee Company (779 tonnes en 1995) et Dong Nai Honey Bee Company (200 tonnes en 1995). La demande dépasse l'offre, elle se situe actuellement en Nouvelle Zélande, Italie, Taiwan et au Japon. Le ministère de l'agriculture n'accorde aucune licence d'importation de miels, néanmoins il existe des entrées illégales de miels australiens (via Singapour) et anecdotiquement thaïlandais.

Graphique n°12
Transactions uniquement étatiques (en US $ constants)

Hum, les négociants locaux ont souffert en 1994, la marge est faible ...

Conclusion

Parmi tous les petits "dragons" asiatiques, un pays pré-émergeant, tel que le Viêt-Nam, peut à première vue inquiéter les apiculteurs européens. A première vue seulement, car en analysant finement, les entraves à un essor rapide des exportations de miel ne manquent pas. Jugez-en plutôt par ce qui suit :

• une consommation locale de seulement 7 g / an / habitant et une forte augmentation du pouvoir d'achat
• une politique de développement rural freinée par trop de niveaux hiérarchiques de prises de décisions où sont imbriqués : Etat, Parti, provinces, villes, comités populaires, etc ... Les fusions ou scissions fréquentes des ministères, voire même des provinces, avec le risque de ne plus trouver les mêmes interlocuteurs et décideurs aux mêmes places, et enfin le manque d’un véritable schéma directeur général de la part du ministère de l'agriculture accentuent encore plus le phénomène
• une législation évolutive au coup par coup, floue et une grande lenteur pour la création d'entités juridiques : 18 mois minimum
• aucun apports de capitaux vietnamiens, frilosité occidentale pour le secteur qui nous concerne
• des responsables choisis encore en fonction de leurs "relations" (montrez-moi votre carte du Parti) et non en fonction de leurs compétences
• les aléas climatiques graves dûs aux typhons
• une trop grande flexibilité des agriculteurs qui arrachent, à la première baisse des cours, des milliers d'hectares de plantations (même pérennes) parfois à haut potentiel mellifère et/ou pollinifère
• les distances de transport et les réseaux de communication délabrés
• le manque de passerelles entre les partenaires : agriculture, forêts, industrie, vétérinaires, universités, etc...
• une trop grande sensibilité économique des exploitations apicoles intensives (avec Apis mellifica ligustica) au cours intérieur du sucre, pour le nourrissement des abeilles (0,52 $ / kg). Le sucre est le plus gros poste de dépenses
• une éventuelle surchauffe économique du Viêt-Nam et/ou de la Chine, avec, pour cette dernière, un bouleversement des cours mondiaux du miel
• les mauvaises gestion et maintenance des stocks de miels liquides, avant traitement, avec ses grands risques de fermentation
• l'absence de véritable formation apicole et l'individualisme des apiculteurs (ce dernier point m'apparaît universel après avoir visité 68 pays)

Ce portrait de l'apiculture vietnamienne s'achève sans aucune prétention d'exhaustivité. Même après plusieurs long séjours, visites chez des dizaines d'apiculteurs ou réunions dans de nombreux instituts, je reconnais que certains aspects de l'activité n'ont pu que m'échapper. C'est pour cette raison, mais aussi pour la gentillesse des vietnamiens et la fantastique beauté des paysages montagneux, que j'y suis récemment retourné pour aller cette fois-ci au contact des minorité ethniques des montagnes, six jours de 4x4 et deux de marche. Car il faut se souvenir que sur 74 millions d'habitants, 12 ne sont pas à proprement parlé des vietnamiens mais des Thaï noirs, des Thaïs blancs, des Méong, des H.mong, des Lao, des Cong, j'arrête là, il y a cinquante deux ethnies... Parmi elles, j'ai rencontré des petits hommes fabuleux qui travaillent avec Apis cerana comme il y a des siècles et des siècles. Un voyage initiatique qui, faute de place dans ces colonnes, peut vous être compté par quelques photographies (rares).

Quant à vous relater les fabuleux aspects purement touristiques du pays, tous les numéros de votre revue préférée sur un an n'auraient pu offrir assez d'espace. Un seul mot : allez-y. Il est encore temps, car dans dix ans ...

Toutes les photographies et tous les graphiques sont de l'auteur. Remarques ou informations complémentaires à envoyer à :

• Gilles Ratia, Consultant Apicole International
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• Adresse : "Le Terrier", 24420 Coulaures, FRANCE
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DICTIONNAIRE DES TERMES APICOLES

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