Agence canadienne d'inspection des aliments
Direction de la salubrité des aliments
Microbiologie alimentaire et évaluation chimique

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Rapport sur les pesticides, produits chimiques agricoles, médicaments vétérinaires, polluants environnementaux et autres impuretés dans les produits agroalimentaires d’origine animale

Miel

Évolution sur cinq ans des résidus chimiques

Programme/ Espèce AF 2002/2003 AF 2001/2002 AF 2000/2001 AF 1999/2000 AF 1998/99
n %ok n %ok n %ok n %ok n %ok
Antibiotiques (1) :
Miel (2)

88

76,74

227

93,57

94

69,05

87

8378

50

100,00

Note 1 : Seulement les tétracyclines.
Note 2: Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Benzaldéhyde:
Miel

84

98.80

143

100,00

 Nouveau programme en 2001-2002
Le miel canadien contient des concentrations naturelles de benzaldéhyde pouvant atteindre 0,45 (p=0,01).
Chloramphénicol:
Miel (2)

13

S/O

 Nouveau programme en 2002-2003
Note 2 : Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Pesticides:
Miel (2) (3)

170

100,00

187

100,00

70

100,00

104

100,00

47

100,00

Note 2 : Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Note 3 : L’amitraz est compris dans ces valeurs, bien que ce pesticide ne soit pas mesuré par la méthode multi-résidus.
Phénol:
Miel (2)

86

98,81

Présenté ailleurs

Note 2 : Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Sulfamides:
Miel(2)

87

96,47

143

100,00

58

95,12

73

100,00

50

98,00

Note 2 : Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.
Dom. total

528*

  

700*

  

263*

  

329 *

  

197

  
* Comprend les échantillons suspects.
Miel importé :
Antibiotiques (1)(2)

220

87,50

25

100,00

21

95,24

89

100,00

25

100,00

Benzaldéhyde

36

100,00

16

100,00

            
Chloramphénicol (2)

288

S/O (4)

70 (5)

77,14

           
Métaux

11

100,00

                
Pesticides (2)(3)

60

100,00

34

100,00

22

100,00

52

100,00

32

100,00

Phénol (2)

113

97,39

17

92,31

26

96,15

85

87,06

28

88,46

Sulfamides (2)

229

77,43

32

100,00

15

80,00

109

86,96

25

96,00

Total - produits importés

957

  

194

  

84

  

335

  

110

  

Note 1 : Seulement les tétracyclines.

Note 2 : Comprend les échantillons pris au hasard et suspects, mais le taux de conformité ne porte que sur les échantillons pris au hasard.

Note 3 : L’amitraz est compris dans ces valeurs, bien que ce pesticide ne soit pas mesuré par la méthode multi-résidus.

Note 4 : Étant donné la contamination importante, les calculs statistiques n’ont pas été effectués

Note 5: Échantillons de Chine seulement. Les résultats obtenus en 2002-2003 ont indiqué que tous les miels importés de Chine étaient contaminés lorsqu’on utilisait la méthode plus sensible. Sensibilité pour le Cl - 1,6 partie par milliard.

Total - Miel  

1485

  

894

  

347

  

664

  

307

  

Vérification du miel canadien par test

Vérification du miel
Programme Nombre Residue  found Nombre trouvés Moyenne Minimum Maximum Infractions
Médicaments vétérinaires
Antibiotiques (multi-résidus)

86

 Aucun résidu

66

        
    Oxytétracycline 2

4

0,0098

0,0060

0,0140

4

    Tétracycline

16

0,1527

0,0080

1.4600

16

Chloramphénicol 1

13

 Aucun résidu

12

        
    Chloramphénicol

1

0,0020

0,0020

0,0020

1

Sulfamides

85

 Aucun résidu

82

        
    Sulfaméthazine

1

0,0330

0,0330

0,0330

1

    Sulfaméthoxazole

1

0,0570

0,0570

0,0570

1

    Sulfathiazole

1

0,0210

0,0210

0,0210

1

Note 1 : La cause la plus probable était une séparation inadéquate des produits et un mauvais nettoyage de l’appareillage lorsque du miel de Chine contaminé était traité avant du miel canadien.
Note 2 : La Direction des médicaments vétérinaires de Santé Canada a proposé une modification au Règlement concernant l’oxytétracycline qui entraînerait une limite maximale de résidus (LMR) de 0,3 partie par million.  http://www.hc-sc.gc.ca/vetdrugs-medsvet/mrl_oxytetracyclineletter_f.html
Produits chimiques agricoles
Benzaldéhyde 3

84

 Aucun résidu

20

        
    Benzaldéhyde

64

0,1486

0,0300

0,9700

1

Phénol

84

 Aucun résidu

77

        
    Phénol

7

0,0384

0,0200

0,1100

1

Pesticides (multi-résidus)

169

 Aucun résidu

169

        
Note 3 : Les concentrations naturelles de benzaldéhyde dans les miels canadiens peuvent atteindre 0,55 partie par million, mais l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire de Santé Canada a déterminé que cela ne représentait pas un risque pour la santé.

Vérification du miel canadien suspect par test

Vérification du miel
Programme Nombre Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne Minimum Maximum Infractions
Médicaments vétérinaires
Test prél. - antibiotiques

2

 Aucun résidu

2

        
Test prél. - sulfamides

2

 Aucun résidu

2

        
Produits chimiques agricoles
Test prél. - pesticides

1

 Aucun résidu

1

        
Test prél. - phénol

2

 Aucun résidu

2

        

Vérification du miel importé par pays d'origine et test

Vérification du miel
Programme Origine Nombre Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne Minimum Maximum Infractions
Médicaments vétérinaires
Antibiotiques (multi-résidus) Argentine

2

 Aucun résidu

2

        
  Bulgarie

4

 Aucun résidu

3

        
      Tétracycline

1

0,0300

0,0300

0,0300

1

  Chine

9

 Aucun résidu

6

        
      Tétracycline

3

0,0330

0,0210

0,0540

3

  Chypre

2

 Aucun résidu

2

        
  Grèce

7

 Aucun résidu

7

        
  Hongrie

3

 Aucun résidu

3

        
  Italie

2

 Aucun résidu

2

        
  Turquie

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

6

 Aucun résidu

6

        
Chloramphénicol 1 Argentine

1

 Aucun résidu

1

        
  Chine

2

 Chloramphénicol

2

0,0093

0,0058

0,0128

2

Sulfamides Argentine

2

 Aucun résidu

2

        
  Bulgarie

4

 Aucun résidu

2

        
      Sulfathiazole

2

0,1035

0,0890

0,1180

2

  Chine

8

 Aucun résidu

6

        
      Sulfaméthoxazole

2

0,0635

0,0420

0,0850

2

  Chypre

2

 Sulfathiazole

2

0,4640

0,4390

0,.4890

2

  Grèce

6

 Aucun résidu

5

        
      Sulfaméthoxazole

1

0,1700

0,1700

0,1700

1

  Grèce

1

 Sulfathiazole

1

0,0210

0,0210

0,0210

1

  Hongrie

3

 Aucun résidu

3

        
  Italie

2

 Aucun résidu

2

        
  Turquie

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

6

 Aucun résidu

6

        
Note 1 :La vérification du chloramphénicol a été remplacée par un test de surveillance lorsque des problèmes graves ont été décelés dans les miels importés. Le miel de Chine a été soumis à un test de conformité dans lequel tous les contenants sont vérifiés.
Polluants industriels
Métaux et éléments Argentine

1

 Al

1

0,2100

0,2100

0,2100

  
   

1

 As

0

        
   

1

 Cd

0

        
   

1

 Cr

0

        
   

1

 Cu

1

0,0600

0,0600

0,0600

  
   

1

 Fe

1

0.6900

0.6900

0.6900

  
   

1

 Mn

1

0.3700

0.3700

0.3700

  
   

1

 Ni

0

        
   

1

 Pb

1

0,0300

0,0300

0,0300

  
   

1

 Se

0

        
   

1

 Zn

1

2,.4000

2,4000

2,4000

  
Produits chimiques agricoles
Amitraz Argentine

16

 Aucun résidu

16

        
  Australie

1

 Aucun résidu

1

        
  Bulgarie

1

 Aucun résidu

1

        
  Grèce

2

 Aucun résidu

2

        
  Inde

1

 Aucun résidu

1

        
  Iran

2

 Aucun résidu

2

        
  Moldavie

4

 Aucun résidu

4

        
  Portugal

1

 Aucun résidu

1

        
  Roumanie

1

 Aucun résidu

1

        
  Turquie

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

3

 Aucun résidu

3

        
Benzaldéhyde 2 Argentine

2

 Benzaldéhyde

2

0,0850

0,0700

0,1000

  
  Bulgarie

4

 Aucun résidu

2

        
      Benzaldéhyde

2

0,0650

0,0600

0,0700

  
  Chine

9

 Aucun résidu

4

        
      Benzaldéhyde

5

0,1020

0,0900

0,1200

  
  Chypre

2

 Benzaldéhyde

2

0,1550

0,1300

0,1800

  
  Grèce

1

 Aucun résidu

1

        
  Grèce

6

 Benzaldéhyde

6

0,1917

0,0700

0,5500

  
  Hongrie

3

 Benzaldéhyde

3

0,1167

0,0900

0,1600

  
  Italie

2

 Benzaldéhyde

2

0,1500

0,1100

0,1900

  
  Turquie

1

 Benzaldéhyde

1

0,1200

0,1200

0,1200

  
  États-Unis

6

 Benzaldéhyde

6

0,1350

0,0600

0,2200

  
Pesticides (multi-résidus) Argentine

11

 Aucun résidu

11

        
  Australie

1

 Aucun résidu

1

        
  Chine

2

 Aucun résidu

2

        
  Égypte

1

 Aucun résidu

1

        
  Allemagne

1

 Aucun résidu

1

        
  Grèce

1

 Aucun résidu

1

        
  Hongrie

1

 Aucun résidu

1

        
  Nouvelle-Zélande

2

 Aucun résidu

2

        
  Pakistan

1

 Aucun résidu

1

        
  Suisse

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

1

 Aucun résidu

1

        
  Vietnam

2

 Aucun résidu

2

        
Phénol 3 Argentine

2

 Aucun résidu

2

        
  Bulgarie

4

 Aucun résidu

3

        
      Phénol

1

0,1800

0,1800

0,1800

1

  Chine

9

 Aucun résidu

7

        
      Phénol

2

0,0530

0,0360

0,0700

  
  Chypre

2

 Aucun résidu

2

        
  Grèce

7

 Aucun résidu

4

        
      Phénol

3

0,0600

0,0300

0,0800

  
  Hongrie

3

 Aucun résidu

2

        
      Phénol

1

0,0990

0,0990

0,0990

  
  Italie

2

 Aucun résidu

2

        
  Turquie

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

7

 Aucun résidu

6

        
      Phénol

1

0,0300

0,0300

0,0300

  
Note 2 et 3 : Le benzaldéhyde et le phénol sont mesurés à cause du mauvais usage possible de ces deux substances pour calmer les abeilles durant la récolte du miel. Les concentrations naturelles de benzaldéhyde dans le miel canadien peuvent atteindre 0,55 ppm, des concentrations qui selon l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire de Santé Canada ne comportent aucun risque pour la santé. Les concentrations naturelles de phénol sont inconnues. Toutefois, la LMR pour le phénol, un produit chimique agricole, est établie à 0,1 ppm dans les aliments en vertu du paragraphe B.15.002 du Règlement sur les aliments et drogues.

Surveillance du miel importé suspect par pays d’origine et test

Surveillance du miel suspect
Programme Origine Nombre Résidus trouvés Nombre trouvés Moyenne Minimum Maximum Infractions
Médicaments vétérinaires
Test prél. - antibiotiques Argentine

7

 Aucun résidu

7

        
  Australie

4

 Aucun résidu

4

        
  Chine

92

 Aucun résidu

92

        
  Cuba

24

 Aucun résidu

24

        
  France

2

 Aucun résidu

2

        
  Grèce

1

 Aucun résidu

1

        
  Hong Kong

2

 Aucun résidu

2

        
  Hongrie

1

 Aucun résidu

1

        
  Iran

2

 Aucun résidu

2

        
  Moldavie

8

 Aucun résidu

8

        
  Taïwan

2

 Aucun résidu

2

        
  Ukraine

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

9

 Aucun résidu

9

        
  Uruguay

1

 Aucun résidu

1

        
  Vietnam

27

 Aucun résidu

27

        
Test prél. - CAP Argentine

14

 Aucun résidu

14

        
  Australie

4

 Aucun résidu

4

        
  Chine

141

 Aucun résidu

49

        
      Chloramphénicol

92

0,0034

0,0003

0,0170

92

  Cuba

24

 Aucun résidu

24

        
  France

2

 Aucun résidu

2

        
  Grèce

1

 Aucun résidu

1

        
  Hong Kong

2

 Aucun résidu

1

        
      Chloramphénicol

1

0,0024

0,0024

0,0024

1

  Iran

2

 Aucun résidu

2

        
  Moldavie

8

 Aucun résidu

5

        
      Chloramphénicol

3

0,0004

0,0003

0,0006

3

  Taïwan

2

 Aucun résidu

2

        
  Ukraine

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

9

 Aucun résidu

9

        
  Uruguay

1

 Aucun résidu

1

        
  Vietnam

73

 Aucun résidu

73

        
Test prél. - sulfamides Argentine

7

 Aucun résidu

7

        
  Australie

4

 Aucun résidu

4

        
  Chine

100

 Aucun résidu

87

        
      Sulfaméthoxazole

13

0,0402

0,0300

0,0820

13

  Cuba

24

 Aucun résidu

24

        
  France

2

 Aucun résidu

2

        
  Grèce

3

 Aucun résidu

3

        
  Hong Kong

4

 Aucun résidu

1

        
      Sulfaméthoxazole

1

0,0700

0,0700

0,0700

1

  Hongrie

1

 Aucun résidu

1

        
  Iran

2

 Aucun résidu

2

        
  Moldavie

8

 Aucun résidu

5

        
      Sulfathiazole

3

0,0397

0,0300

0,0490

3

  Taïwan

2

 Aucun résidu

2

        
  Ukraine

1

 Aucun résidu

1

        
  États-Unis

9

 Aucun résidu

9

        
  Uruguay

1

 Aucun résidu

1

        
  Vietnam

27

 Aucun résidu

27

        
Produits chimiques agricoles
Test prél. - phénol Argentine

44

 Aucun résidu

44

        
  Australie

4

 Aucun résidu

4

        
  Chine

13

 Aucun résidu

12

        
      Phénol

1

0,0240

0,0240

0,0240

  
  Cuba

1

 Aucun résidu

1

        
  France

2

 Aucun résidu

2

        
  Grèce

1

 Aucun résidu

1

        
  Hongrie

1

 Aucun résidu

1

        
  Iran

2

 Aucun résidu

2

        
  Moldavie

8

 Aucun résidu

8

        
  États-Unis

1

 Aucun résidu

1

        

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