• 250 g de cerises,
• 1 paquet de Spéculoos ou de Bastogne,
• 50 g de beurre,
•  300 g de fromage blanc,
• 3 œufs,
•  1 citron,
•  100 g de miel

Préparation :

1. La veille, égoutter les fromages blancs et les laisser au réfrigérateur.
2. Mixer les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu et tapisser le fond d’un cercle allant au four ;
3. laver, équeuter et dénoyauter les cerises ;
4. fouetter le fromage blanc avec le miel ;
5. incorporer les œufs, les cerises, le zeste râpé et le jus de citron.
6. Verser la préparation dans le cercle et cuire 50’ th.4/ 140°.
7. Laisser refroidir et réserver le cheese-cake aux cerises 3 h au réfrigérateur.