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ARGENTINA |
| La miel continúa siendo un dulce negocio |
La Argentina es el principal exportador mundial
En nuestro país ronda los 150 millones de
dólares anuales. EEUU y la UE son los principales compradores. La
producción, además, se multiplicóDesde 1997 nuestro país es
el primer exportador mundial de miel y segundo o tercer productor
planetario del alimento. Un negocio agroalimentario de 150 millones
de dólares anuales. |
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El producto nacional goza de una
opinión privilegiada en el contexto internacional y hasta se la
denomina como el tipo de miel “Pampa”, dado que no hay tiene
competidores por
el volumen producido y por el saldo
exportable.
Desde hace varios años el concepto de
calidad dejó de ser un elemento estático dando lugar a una
concepción dinámica: los compradores varían año a año lo que
entienden por
calidad, plasmándolo en normas de
comercialización.
Esta situación llega al productor en
forma de condicionante comercial: ya no venderá lo que produce,
venderá lo que produjo con la tecnología acorde a lo que el
comprador quiera adquirir. Es decir, aquello que se ajuste a su
concepto de calidad.
Un ejemplo de ello se vio reflejado
en la suspensión de las compras de miel de origen chino (China es el
primer productor mundial, segundo exportador) por parte de la UE a
principios del año pasado. La medida luego fue adoptada por EEUU.
¿La causa? La presencia de un antibiótico (Cloranfenicol) prohibido
desde 1995. Por este motivo los pedidos de miel china fueron
derivados a nuestro país, repercutiendo en un aumento significativo
de los precios para el productor. Paralelamente, la salida de la
convertibilidad multiplicó las chances de colocar el producto
afuera.
Aunque esta luna de miel que el sector estaba
disfrutando comenzó a ensombrecerse en agosto/septiembre del año
pasado: alertas sanitarios provenientes de la UE denunciaron la
presencia del mismo antibiótico (Cloranfenicol) en las mieles
argentinas. Se intensificó el control sobre la producción local,
entonces aparecieron residuos de otros antibióticos prohibidos:
Nitrofuranos.
También hay riesgos
El sector
apícola usa productos no autorizados para el tratamiento sanitario
de las colmenas. Este habría sido el origen de los residuos
encontrados en algunas de nuestras mieles.
De esta
forma, los productores que los utilizaron se convirtieron en el
eslabón inicial de una cadena de responsabilidades que pueden llevar
a una situación compleja para el sector en su conjunto. El
porcentaje de mieles analizadas y contaminadas resultó ser bastante
mas elevado que lo deseado, por lo que fue necesario instrumentar el
debido control químico e intensificar los muestreos: antes se
monitoreaba uno de cada siete contenedores, ahora se inspecciona
cada contenedor que sale del país.
El resultado de los
análisis mostraron un porcentaje de miel contaminada sensiblemente
más bajo respecto de los iniciales. Pese a ello, el panorama es
sumamente alentador para la producción apícola nacional en los
próximos años.
Insólito: acá, es muy cara
A
raíz del boom exportador, la miel en nuestro país es
cada vez más cara, ya que se vende a precio dólar. Aunque se
reclaman precios diferenciados para el mercado local, los
productores siguen con la misma postura.